您的位置: 首页 > 酒类百科 > 工艺介绍

白酒执行标准如何分辨粮食酒?

酒类百科 网络 2021-06-27 18:18 我要收藏
«   »

[导读]白酒执行标准如何分辨粮食酒,可以通过白酒执行标准的编号来分辨,比如固态法、液态法、固液态发酵是白酒的生产工艺,通过这些就可以分辨粮食酒,接下来具体来看看。

白酒执行标准如何分辨粮食酒,可以通过白酒执行标准的编号来分辨,比如固态法、液态法、固液态发酵是白酒的生产工艺,通过这些就可以分辨粮食酒,接下来具体来看看。

白酒执行标准如何分辨粮食酒?

一、固态法白酒

用粮食谷物为原料,采用固态糖化,发酵,蒸馏,陈酿,勾兑而成,没有添加食用酒精、香精等外来物质。坤沙工艺的酱香型白酒采用的就是这种工艺。

固态法白酒的执行标准是按照香型来分类的,浓香型白酒是GB/T 10781.1,清香型白酒是GB/T10781.2,米香型白酒是GB/T 10781.3,酱香型白酒是GB/T 26760,凤香型白酒是GB/T 14867,特香型白酒是GB/T 20823,芝麻香型白酒是GB/T 20824,老白干香型白酒是GB/T 20825。

二、液态法白酒

液态法白酒是用淀粉、糖类物质为原料,经过液态糖化,发酵,蒸馏得到食用酒精,再用食品添加剂调香,勾调而成的白酒,就是我们俗称的酒精勾兑酒。国家标准为GB/T 20821-2007。

液态法的白酒按产品的酒精度分为:高度酒41°—60°,低度酒为18°—40°。色泽和外观的要求是无色和微黄,清亮透明,无悬浮物,无沉淀,香气纯正,舒适,协调,口味醇甜,柔和,爽净。

三、固液态法白酒

固液态法白酒是用固态法白酒加上液态法白酒勾调而成,国家标准是GB/T 20822-2007。

固液态法白酒按产品的酒精度分为:高度酒41°-60°,低度酒18°-40°。

色泽和外观要求与液态法白酒相同,当酒的温度低于10℃的时候,允许出现白色絮状沉淀物,在10℃以上应该逐步恢复正常。

在口味上要求酒体柔顺,醇甜,爽净,还应该具有产品本身的香气和风格。

通过以上三种白酒的分类,大家应该知道如何通过执行标准,来区分是粮食酒还是酒精酒。

新标准是强制性规范,能帮助消费者辨别不同工艺的白酒,避免大量生产勾兑酒的中小酒厂以劣充优。

今后,消费者可以从执行标准上判断出您所喝的酒是粮食酒,还是酒精酒。

网站简介 联系我们 版权声明 TAG标签 网站地图 友情链接 网站建设

© 2016-2017 迎宾美酒网 版权所有,并保留所有权利。

豫ICP备14029366号